很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農（nóng）藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然（rán）例（lì）如（rú）茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建（jiàn）議（yì）削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘（táo）米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘（lí）米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）