很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四（sì）大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分（fèn）。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營（yíng）養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘（cán）留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最好切除掉（diào）蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥（yào）遇到（dào）小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會（huì）不會存（cún）在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造（zào）二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康（kāng）不（bú）說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其（qí）實並（bìng）不（bú）會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻（què）可（kě）以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉載自：生（shēng）活有百科）