很多（duō）時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除（chú）蔬（shū）菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如（rú）茄子皮等富（fù）含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性（xìng）的（de）時（shí）候建議（yì）削皮（pí）食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））