很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等（děng）可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要（yào）去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和（hé）氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）