很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後（hòu）先散開放置（zhì）半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性（xìng）的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打等堿性物（wù）質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹（shào）其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）