很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降（jiàng）低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下（xià）的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可（kě）以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加（jiā）澱（diàn）粉後用（yòng）手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習（xí）慣熟（shú）練後其實並不會耽（dān）擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）