很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不（bú）相連為宜。菜根部分（fèn）建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水（shuǐ）要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百（bǎi）科（kē））