很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶（bǎo）。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農（nóng）藥（yào）較（jiào）多（duō）。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建（jiàn）議削皮食（shí）用（yòng）。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後（hòu）食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水（shuǐ）浸（jìn）泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重（chóng）要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方（fāng）法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）