很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了（le）再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給（gěi）大家介（jiè）紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上（shàng）多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到（dào）葉片（piàn）根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但（dàn）是（shì）在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和（hé）法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小（xiǎo）蘇打等堿（jiǎn）性物質後（hòu），會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練（liàn）後（hòu）其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）