很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何（hé）盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把（bǎ）葉菜（cài）買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和（hé）法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手（shǒu）在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後（hòu）再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這（zhè）裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不（bú）會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）