很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜（cài）根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉（yè）片（piàn）根部，所以根部殘留（liú）農藥較（jiào）多。

換水後（hòu）加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝（chōng）下的（de）農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量（liàng）去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保（bǎo）證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等（děng）堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）