很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵（miàn）就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小（xiǎo）蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到（dào）蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等（děng）可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後（hòu）食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部（bù）分農藥，有機（jī）磷和氨基甲（jiǎ）酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外（wài）的（de）問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分（fèn）鍾左右，然後（hòu）再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護（hù）我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練（liàn）後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）