很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得（dé）爛糟糟了（le）再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在（zài）清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具（jù）體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根（gēn）部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用（yòng）淘（táo）米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）