很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留（liú）農藥較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹（āo）凸（tū）麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小（xiǎo）蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存在（zài）另外的（de）問（wèn）題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我（wǒ）們（men）的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）