很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜（cài）買回家（jiā）後先散開放置半天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動（dòng）水衝洗（xǐ），因葉片部（bù）位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中（zhōng）和（hé）法來（lái）去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一（yī）些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）