很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓（ràng）衝（chōng）下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝洗後用（yòng）淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以（yǐ）洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）