很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的（de）菜類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮（pí）食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利（lì）用酸（suān）堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿（jiǎn）性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不（bú）要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學的（de）。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）