很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發（fā）掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要從根（gēn）部往上多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘（táo）米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後（hòu）再（zài）用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的（de）蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）