很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何（hé）來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉（yè）片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥（yào）較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最（zuì）容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則（zé）農藥會從（cóng）切口進（jìn）入；

衝（chōng）比泡重要，每個（gè）麵都要洗（xǐ）到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可（kě）以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間（jiān）。

小小一些方（fāng）法，卻可（kě）以最大限度（dù）的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）