很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如（rú）何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝（chōng）洗（xǐ）後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉（fěn）後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）