很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一（yī）些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先（xiān）散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉（yè）片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要（yào）超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素（sù），但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與（yǔ）縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥（yào）時（shí）一般從上往下（xià）撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部（bù）分農藥，有（yǒu）機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部（bù）分農藥，但是（shì）我們選擇的清（qīng）潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的（de）蔬（shū）菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）