很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含（hán）量可以大大降（jiàng）低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落（luò）不相連為（wéi）宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃（huáng）瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或（huò）者小（xiǎo）蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗（xǐ）掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）