很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在（zài）清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留（liú）的（de）四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些（xiē）如（rú）何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流（liú）動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小（xiǎo）蘇（sū）打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子（zǐ）、蘿卜盡量去（qù）皮（pí）後食用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙（yá）刷（shuā）衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流（liú）水衝（chōng）洗後換新水（shuǐ）浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農（nóng）藥遇（yù）到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗（xǐ）掉（diào）縫（féng）隙間殘（cán）留（liú）。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）