很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解（jiě）破（pò）壞，照射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一（yī）部分，以每個葉片（piàn）都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇（sū）打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用（yòng）軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千（qiān）萬（wàn）不（bú）要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的（de）時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科（kē））