很多時候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥（yào）殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會（huì）順勢流到（dào）葉（yè）片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可（kě）能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證其安全性的（de）時候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥（yào）時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法（fǎ）來（lái）去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）