很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃（chī）也不甚（shèn）放（fàng）心（xīn）。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後（hòu）流動（dòng）水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬（shū）菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）