很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰（bāi）下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順（shùn）勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字（zì）花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後（hòu）用手在（zài）水中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）