很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多（duō）。下（xià）麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回（huí）家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有（yǒu）機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證（zhèng）其安（ān）全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單（dān）易學的（de）。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）