很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手可（kě）不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位（wèi）的（de）農藥會（huì）順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超（chāo）過（guò）半個（gè）小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加澱（diàn）粉（fěn）後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的（de）幾（jǐ）種（zhǒng）簡單易（yì）學的。

除（chú）卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）