很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來（lái）做卻（què）是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農（nóng）藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油（yóu）菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議（yì）舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝（chōng）比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留（liú）。衝（chōng）洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後（hòu）再清水衝洗後（hòu）待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百（bǎi）科）