很多時候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來（lái）做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降低（dī）。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右（yòu）為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重（chóng）新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的（de）幾種（zhǒng）簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）