很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分（fèn），以每個葉片都散（sàn）落不相連為（wéi）宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙（xì）中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米（mǐ）水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基（jī）甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗（xǐ）幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）