很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用（yòng）一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗（xǐ）。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘（táo）洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥（yào）會（huì）從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每（měi）個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後（hòu）換新（xīn）水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗（xǐ）掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）