很多時（shí）候，為了洗（xǐ）幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下來（lái）後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小（xiǎo）時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的（de）農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食（shí）用。

十字花（huā）科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不（bú）會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百（bǎi）科）