很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具（jù）體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡（jìn）量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其（qí）安全（quán）性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水（shuǐ）加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後（hòu）其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何（hé）樂而（ér）不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科）