很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給（gěi）大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥（yào）分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動（dòng）水衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要（yào）超過（guò）半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候（hòu）建議削皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後（hòu）再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸（suān）堿中和（hé）法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗（xǐ）後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗（xǐ）方（fāng）法有千（qiān）萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）