很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散（sàn）落不（bú）相連為（wéi）宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸（jìn）泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富（fù）含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不（bú）說（shuō），這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）