很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹（shào）一些如何（hé）盡量去除（chú）農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超過半個小時（shí），以（yǐ）分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過（guò）蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富（fù）含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一（yī）些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則（zé）農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水（shuǐ）加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不（bú）會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）