很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會（huì）順勢流到葉片（piàn）根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡，不要超（chāo）過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低（dī）。

蔬果清（qīng）潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後（hòu）其實（shí）並不會耽擱很久（jiǔ）的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）