很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟（zāo）了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗（xǐ）時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜單掰下來後流（liú）動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡（pào），不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入（rù）；

衝比泡重要，每（měi）個麵（miàn）都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡單易學（xué）的。

除卻（què）可以（yǐ）最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練（liàn）後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的（de）身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百（bǎi）科）