很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚（shèn）放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片（piàn）部位的（de）農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍（shāo）長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷（lín）和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻（què）可以最大限度（dù）保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）