很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留（liú）的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降（jiàng）低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一（yī）部分，以每（měi）個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後（hòu）加入小蘇（sū）打（dǎ）浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時（shí）候建議削（xuē）皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議（yì）苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左（zuǒ）右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習（xí）慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）