很多（duō）時候，為（wéi）了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃（chī）也不（bú）甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部（bù）分。陽光照射可（kě）以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時（shí）要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會（huì）順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全性的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較（jiào）難（nán）清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一（yī）般（bān）從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇（zé）的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）