很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙（shuāng）手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要（yào）從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多（duō）。

換水（shuǐ）後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫隙中（zhōng），需要用牙（yá）刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米（mǐ）水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉（diào）縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習（xí）慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）