很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把（bǎ）葉菜買（mǎi）回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等（děng）可焯（chāo）燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗（xǐ）好再切，否（fǒu）則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機（jī）磷和氨（ān）基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻（què）可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）