很多（duō）時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家（jiā）介紹一些如何（hé）盡量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要（yào）格（gé）外（wài）注意。

把葉（yè）菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗（xǐ）的（de）苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點（diǎn）鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再（zài）用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打（dǎ），利用（yòng）酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）