很多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要（yào）格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低。

油菜（cài）類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分（fèn）建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮（pí）後食（shí）用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議（yì）苦瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜（guā）可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分（fèn）鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小（xiǎo）蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類（lèi）農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不（bú）會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）