很多時（shí）候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心（xīn）菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天（tiān）的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為（wéi）宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫（féng）隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯（chāo）燙一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後（hòu）食用。

十字花（huā）科

衝洗後（hòu）用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）