很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘（gān）藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農（nóng）藥（yào）分解破壞（huài），照射（shè）五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個（gè）葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部（bù），所以根（gēn）部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘（cán）留（liú）。

清洗時（shí）要（yào）去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限（xiàn）度保護我們的健康（kāng）不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）