很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法（fǎ）寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓（ràng）農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥（yào）時（shí）一般從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）